Vous cherchez l’idée du siècle pour impressionner votre douce moitié à la Saint-Valentin? Le bonheur se trouve souvent dans les petites choses... Une soirée intime à la maison, un repas cuisiné ensemble et une bonne bouteille de vin: voilà l’essentiel pour un 14 février mémorable. Voici mes suggestions de bouteilles roses et rouges!

Juvé y Camps Cava Brut

Pour cette soirée, les bulles sont de mise. Donnez le ton aux festivités avec le brut rosé du grand producteur de cava, Juvé y Camps. Son élégante robe couleur framboise lui vient de la macération des peaux du pinot noir. Le nez, porté sur les petits fruits des champs et les épices, est d’une étonnante intensité. En bouche, les bulles fines et l’acidité rafraîchissante culminent en une persistante longueur. Un rosé qui a du corps, pratiquement autant qu’un rouge, et qui accompagnera joliment une entrée de canapés au saumon fumé.

Juvé y Camps Cava Brut. Vin mousseux rosé, 750 ml. 23,95$.

Fontanafredda Barolo 2012

La puissance tannique du nebbiolo oblige le dégustateur averti à travailler sa patience. Celui qui se fait appeler «roi des vins, vin des rois», le barolo, gagne à être oublié au cellier quelques années. Il gagnera alors en souplesse et en finesse. La maison Fontanafredda, dans le Piémont, produit des barolos depuis plus de 150 ans. Encore jeune, ce 2012 est une bonne entrée en matière. Le nez intense et complexe livre des arômes de lilas frais et de poivre. Les tannins sont fermes et l’acidité presque vive. Boire maintenant ou attendre cinq à six ans.

Un barolo costaud et jeune comme celui-ci mérite un bon coup d’oxygène pour s’ouvrir et s’assouplir. Pour ce faire, utilisez une carafe spécialement conçue à cet effet, comme la carafe Alpha Gabriel-Glas. Dotée de deux ouvertures, elle laisse passer l’air librement pour une aération optimale.

Fontanafredda Barolo 2015. Vin rouge, 750 ml. 31,10$.

Ramos Pinto Late Bottled Vintage 2011

Une Saint-Valentin sans chocolat n’en est pas vraiment une. Et qui dit chocolat, dit porto! Accompagnez votre boîte de chocolat du porto late bottle vintage de la maison Ramos Pinto. Au nez, il possède des arômes gourmands de réglisse et de cassis. La bouche se démarque par des tannins enrobés, une texture moelleuse et une étonnante longueur. Voilà qui termine un repas coquin drôlement bien!

Ramos Pinto Late Bottled Vintage 2013. Porto, 750 ml. 31,25$.

Bonne Saint-Valentin! Jessica Harnois et l'équipe de Vins au féminin