Dans ce nouvel épisode de la série Entretiens gourmands de la Balado Avenues.ca, la nutritionniste Hélène Laurendeau et la rédactrice en chef d'Avenues.ca, Françoise Genest, parlent de fruits, ces bonbons de la nature étonnants parfois par leur couleur, leur saveur, leur texture et parfois même leur odeur. Les fruits dans tous les états... un entretien qui vous mettra l'eau à la bouche!
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Hélène Laurendeau est sans doute la nutritionniste la plus médiatisée du Québec. Chroniqueuse à la radio et à la télévision depuis plus de 30 ans, elle parle avec expertise de nourriture et de plaisirs gourmands. Elle a notamment été l'invitée de nombreux Rendez-vous Avenues.ca avec sa conférence Voyages gourmands. Elle est aussi auteure, conférencière et ambassadrice du Mouvement J'aime les fruits et légumes. Épicurienne et grande voyageuse, Hélène aime découvrir et faire découvrir des cultures d'ailleurs et des traditions d'ici par le biais de la nourriture qui est, comme elle se plait à le dire, une langue universelle.
Quelques photos d'Hélène:
Durian à Bangkok - Thailande Photo: Hélène LaurendeauChair crémeuse du durian. ce fruit malodorant pourtant très prisé Photo: Hélène LaurendeauGrenades spectaculaires en Chine Photo: Hélène LaurendeauDurian et autres fruits offerts en bâtons glacés à Hong-Kong Photo: Hélène LaurendeauMangue parfaite Asie Sud-Est Photo: Hélène LaurendeauMarchand de pastèque en Turquie Photo: Hélène LaurendeauOlivier millénaire - Pouilles Italie Photo: Hélène LaurendeauPapayer - Jardin botanique de Montréal Photo: Hélène LaurendeauPetits fruits du Québec Photo: Hélène LaurendeauPitayas roses à Tulum au Mexique Photo: Hélène Laurendeau
Dans ce nouvel épisode de la série des Entretiens gourmands des Balados Avenues.ca, on parle transmission de recettes avec la nutritionniste chouchou des Québécois, Hélène Laurendeau. Les biscuits dont raffolaient les enfants, le gâteau qu'on faisait systématiquement pour telle occasion, la sauce à spaghetti qui-est-la-meilleure-au-monde, le gâteau aux fruits de Noël ou la mousse de foie de volaille, et tant d'autres plaisirs de table qui sont uniques à nos familles respectives. Autant de savoir-faire, de recettes, de traditions culinaires familiales à transmettre, à enseigner et à léguer, comme un héritage immatériel, mais pourtant si important. Un rôle sur mesure pour les grands-parents qui ont souvent davantage de temps pour cuisiner avec les petits-enfants et leur enseigner les méthodes et le plaisir de faire un plat soi-même.
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Une recette appréciée et partagée renforce les liens entre les humains, rassembleuse elle devient un marqueur de lieux, d'événements en famille ou entre amis. Prendre le temps de noter une recette sur un bout de papier ou sur sa tablette, c'est s'assurer de pouvoir vivre et revivre encore de précieux moments d'éternité.
Hélène Laurendeau est sans doute la nutritionniste la plus médiatisée du Québec. Chroniqueuse à la radio et à la télévision depuis plus de 30 ans, elle parle avec expertise de nourriture et de plaisirs gourmands. Elle a notamment été l'invitée de nombreux Rendez-vous Avenues.ca avec sa conférence Voyages gourmands. Elle est aussi auteure, conférencière et ambassadrice du Mouvement J'aime les fruits et légumes. Épicurienne et grande voyageuse, Hélène aime découvrir et faire découvrir des cultures d'ailleurs et des traditions d'ici par le biais de la nourriture qui est, comme elle se plait à le dire, une langue universelle.
Quelques photos:
Avec sa fille, Juliette, Hélène Laurendeau confectionne son traditionnel gâteau aux fruits pour les Fêtes. Un savoir-faire et une recette qui perdureront dans la famille. Photo: Hélène LaurendeauLes secrets et les étapes de fabrication d'un gâteau aux fruits qui fera partie de l'héritage légué. Photo: Hélène Laurendeau
Des fruits confits si délicieux qui vont se retrouver dans le gâteau aux fruits des Fêtes chez Hélène Laurendeau. Photo: Hélène Laurendeau
Le magazine de culture culinaire No14 consacré aux recettes, dans lequel on peut lire le texte complet d'Hélène Laurendeau
La recette de courges farcies de la famille de Françoise GenestVider les courges, un savoir-faire qui demande du doigté et que les enfants ont eu plaisir à apprendre et à faire. Photo: Françoise GenestÀ 15 ans et 12 ans, Marianne et Justine Corbeil comptaient déjà quelques années d'expérience pour ce plat familial. Photo: Françoise Genest
Depuis leur arrière grand-mère cette recette s'est rendue jusqu'Justine et Marianne. Photo: Françoise Genest
Vous aimez les vieux livres de recettes?
Notre journaliste historienne Marie-Lyse Paquin vous propose cette très sympathique galerie photos sur ce thème cliquez ici
Dans ce nouvel épisode de la série Entretiens gourmands, des Balados Avenues.ca, la nutritionniste et épicurienne Hélène Laurendeau et Françoise Genest nous parlent de la nourriture qu’on offre en cadeau. À la veille des Fêtes ou pour toutes sortes d’occasions, la nourriture est un cadeau unique, surtout s’il s’agit de plats qu’on a fait, d’un geste social généreux ou de cadeaux gourmands qui sauvent du temps à ceux qui les reçoivent…
Suggestions, souvenirs émois gustatifs, ces quelques suggestions vous inspireront peut-être pour votre liste pour Noël…
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Pour voir d'autres suggestions de cadeaux gourmands présentés par Sophie Ginoux sur Avenues.ca cliquez ici
Écoutez l'épisode:
Hélène Laurendeau est sans doute la nutritionniste la plus médiatisée du Québec. Chroniqueuse à la radio et à la télévision depuis plus de 30 ans, elle parle avec expertise de nourriture et de plaisirs gourmands. Elle a notamment été l'invitée de nombreux Rendez-vous Avenues.ca avec sa conférence Voyages gourmands. Elle est aussi auteure, conférencière et ambassadrice du Mouvement J'aime les fruits et légumes. Épicurienne et grande voyageuse, Hélène aime découvrir et faire découvrir des cultures d'ailleurs et des traditions d'ici par le biais de la nourriture qui est, comme elle se plait à le dire, une langue universelle.
Quelques photos d'Hélène:
Quelques 500 truffes au chocolat d'Hélène Photo: Hélène LaurendeauPanier cadeau offert par ma voisine Francine Photo: Hélène LaurendeauMini pâtés à la viande Photo: Hélène LaurendeauUn beau pain en cadeau Photo: Hélène LaurendeauJolis et savoureux saucissons de chocolat Photo: Hélène LaurendeauConfiture maison Photo: Hélène LaurendeauBiscuits faits par les enfants Photo: Hélène Laurendeau
Pour voir ou revoir ce Rendez-vous Avenues.ca et obtenir la liste des adresses gourmandes de Benoit Roberge, cliquez ici: https://bit.ly/3m2a38B
Des bistrots sympathiques, des restos tendance, des casse-croutes célèbres, des chefs de talent, des restaurateurs innovants, dans le carnet de route de Benoit Roberge on trouve une foule de repaires pour gourmets aux quatre coins du Québec. Et on vous invite à les découvrir et à en savoir plus lors du dernier Rendez-vous Avenues.ca de l'année 2021: Adresses gourmandes au Québec avec Benoit Robergequi se déroulera en direct sur notre page Facebook, le 1er décembre à 19h!
Des coups de cœur, des révélations, des menus originaux, prenez des notes pour vos prochaines sorties ou expéditions au Québec vous aurez en main une série de bonnes adresses et Benoit Roberge est certes le meilleur guide en la matière.
Pour participer, il suffit d'aimer notre page Facebook,
puis le 1er décembre, quelques minutes avant 19h, d'aller sur notre page et de cliquer sur le Facebook live quand il s'animera.
Animateur et auteur, Benoit Roberge est aussi et avant tout un voyageur et un gourmand invétéré. Il s’illustre depuis 10 ans sur les chaines Zeste et Évasion avec des séries comme : Sur le pouce, Ben and Breakfast, Benoit le Bienheureux, Benoit à la plage, Un québécois à Paris et Quand Benoit est là ! Communicateur enflammé et amoureux des mots, il a également co-écrit le livre Nos Traversées, un carnet romantique et pratique sur Montréal et Paris, paru à l’automne 2020 aux Éditions de l’Homme.
Trois chanceux se mériteront d'ailleurs un exemplaire du livre de Benoit Roberge lors des tirages de la soirée durant lesquels nous ferons également tirer 3 cartes-cadeaux de la SAQ d'une valeur de 25$.
Dans ce nouvel épisode de la série Entretiens gourmands de la Balado Avenues.ca, la nutritionniste et épicurienne Hélène Laurendeau vous propose de délicieux, parfois étonnants, souvenirs des repas les plus mémorables qu'elle a eu la chance de vivre ou de déguster au fil des ans et de ses voyages.
Entre les anecdotes, les endroits insolites, les émois gustatifs et les moments exceptionnels, elle fait jaillir des images et des saveurs qui vous feront rêver.
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Hélène Laurendeau est sans doute la nutritionniste la plus médiatisée du Québec. Chroniqueuse à la radio et à la télévision depuis plus de 30 ans, elle parle avec expertise de nourriture et de plaisirs gourmands. Elle a notamment été l'invitée de nombreux Rendez-vous Avenues.ca avec sa conférence Voyages gourmands. Elle est aussi auteure, conférencière et ambassadrice du Mouvement J'aime les fruits et légumes. Épicurienne et grande voyageuse, Hélène aime découvrir et faire découvrir des cultures d'ailleurs et des traditions d'ici par le biais de la nourriture qui est, comme elle se plait à le dire, une langue universelle.
Quelques photos d'Hélène:
Un repas mémorable en toute simplicité chez la mère de notre guide à Istanbul en Turquie. Photo: Hélène LaurendeauLes meilleures feuilles de vigne farcies à Istanbul. Photo: Hélène LaurendeauDans la cuisine du grand chef Alain Passard, chef du restaurant L'Arpège, trois étoiles Michelin, en France. Photo: Hélène LaurendeauLe sublime gratin d'oignons du chef Alain Passard, en France. Photo: Hélène LaurendeauAu restaurant L'Arpège, les hors-d'œuvre de notre repas. Photo: Hélène LaurendeauL'entrée de saison de L'Arpège. Photo: Hélène LaurendeauHomard au resto L'Arpège. Photo: Hélène LaurendeauRepas inoubliable sur une barque dans baie de Hong Kong. Photo: Hélène LaurendeauDes sushis inoubliables de ce chef d'un resto de Tokyo. Photo: Hélène Laurendeau
