La saveur du jour

Photo: Annie Spratt, Unsplash

Regard sur l’alimentation de demain

La semaine dernière avait lieu au Saguenay–Lac-Saint-Jean une exposition bien spéciale. Les 70 finissants en Techniques du milieu naturel du Cégep de Saint-Félicien présentaient les 20 projets imaginés dans le cadre de leur cours en...

Photo: Shutterstock

La saison des pique-niques

Nous en sommes maintenant à ce moment de l’année où tout le monde a hâte au (vrai) printemps. Côté culinaire, la belle saison rime avec aliments frais, marchés animés, vins rosés, barbecues entre amis et repas extérieurs (yé!). Dans le...

Photo: Monstruo Estudio, Unsplash

L’alimentation intuitive : la fin des régimes

Et si on faisait fi des régimes, des restrictions et des interdictions alimentaires? C’est ce que suggère l’alimentation intuitive dont on parle beaucoup depuis quelques mois. L’alimentation intuitive, parfois aussi appelée alimentation...

Photo: Tire sur la neige, Shutterstock

Des cabanes à sucre végétariennes

Il est terminé le temps où les végétariens ne pouvaient trouver leur compte pendant le temps des sucres. Désormais, au Québec, deux cabanes offrent des menus conçus pour eux. Cette année, la coulée des érables est hâtive et l’eau...

Photo: Smoothie dans un bol. Shutterstock

Manger dans un bol

Bol de quinoa, bol de smoothie, bol bouddha, bol poke… du déjeuner au souper, la tendance est au bol. À notre époque hyperconnectée, ce sont les réseaux sociaux qui lancent les tendances. Sur ces derniers, depuis plusieurs mois déjà, les...

Photo: Jonathan Pielmayer, Unsplash

Le goût de notre nordicité

Manger local, oui. Mais à l’année? C’est possible aussi. Et de plus en plus de médias en parlent. La tendance de l’alimentation locale s’installe tranquillement du printemps à l’automne dans les habitudes alimentaires des Québécois....

Photo: Véronique Leduc

Le ramen, compagnon d’hiver

Le meilleur remède contre la grisaille, l’humidité et le froid? Le ramen! Certains le confondent avec les soupes à la vietnamienne alors que tout les différencie: le bouillon (plus gras), le type de nouilles, les accompagnements, et leur...

Photo: Alpha, Flickr.

Poke: le dernier plat à la mode

Ouvrez l’œil: depuis quelques mois, le poke, ce plat qui nous vient d’Hawaï, est sur les menus de plusieurs restaurants. Si mes prédictions sont bonnes, ce n’est que le début. Le poke (prononcé «poké») s’inspire du sushi. Il...

Photo: Cameron Kirby, Unsplash.

Manger son sapin

Il n’est pas dans nos habitudes de déguster des conifères. Pourtant, ces arbres sont en abondance dans nos forêts et surtout, dans le temps des Fêtes, ils sont nombreux dans nos maisons. Pourquoi ne pas penser à les apprêter? L’idée...

Le guide Québec 2017 de Gault * Millau. Photo: Facebook Gault&Millau Canada.

Gault & Millau: les nouveaux guides restos

Ils sont bien connus en France, et maintenant, ils comptent conquérir l’Amérique du Nord. Après l’édition sur Montréal, lancée l’été dernier, c’est au tour du Québec d’avoir, depuis quelques jours, son guide Gault &...

Photo: Facebook Mixers and Elixirs.

Shrub: le vinaigre à boire

Connaissez-vous le shrub? Ce vinaigre à boire est de retour dans les bars après de nombreuses années d’absence. Il pourrait rapidement devenir la nouvelle tendance en mixologie. Quand on le sent, le shrub peut rappeler le vinaigre...

Photo: Facebook La pincée.

Découverte d’ici: La pincée

L’idée derrière La pincée, c’est d’ajouter une pincée d’épices pour donner une toute nouvelle dimension à un plat. J’avais déjà rencontré Catherine, l’entrepreneure derrière La pincée, lors d’un événement. Sa gamme de...

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Montréal la gourmande

Saviez-vous qu’on compte à Montréal plus de restaurants par habitant que dans toutes les autres villes d’Amérique du Nord? Qu’on peut commander dans la métropole une trentaine de marques de microbrasseries? Ou que la poutine est née dans...

Photo: Frédérique Voisin-Demery, Flickr

Le cannelé, cette pâtisserie qui existe grâce au vin

Vous êtes probablement déjà tombés sur cette petite pâtisserie délicate, dorée et dentelée telle une couronne. Mais saviez-vous que l’histoire du cannelé était étroitement liée à celle du vin de Bordeaux? En France, pour filtrer le...

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Le sirop de bouleau, un produit du terroir à essayer!

Le Québec est très familier avec le sirop d’érable, mais moins avec le sirop d’autres feuillus. Pourtant, le sirop de bouleau est savoureux et commence à faire sa place sur le marché. L’eau de bouleau est reconnue par quelques initiés...

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Le Clan: safran et sureau made in Québec

Si la Fête des vendanges de Magog-Orford, qui a eu lieu au début du mois de septembre, a encouragé de nombreuses découvertes, certaines nouveautés ont retenu l’attention plus que d’autres. C’est le cas de la maison Le Clan. C’est au...

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Votre cuisine en 2025

La cuisine, cette pièce qui est bien souvent le cœur de la maison, promet de vivre de grandes évolutions dans un futur rapproché. De quoi auront l’air nos cuisines dans 10 ans? C’est ce que se sont amusés à imaginer des centres de design...

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Le cannabis fait son entrée en cuisine

Une cuisine toute spéciale est offerte par The Herbal Chef et son propriétaire, le chef Christopher Sayegh. Au menu des soupers et événements spéciaux qu’il organise à la demande: des plats infusés au cannabis. Le jeune homme dans la...

Photo: Facebook Biquette à Montréal

La bergerie urbaine arrive en ville!

L’agriculture urbaine a la cote ces dernières années. Mais dans l’arrondissement de Rosemont–La Petite-Patrie, à Montréal, on passe à un autre niveau. Après les jardins urbains, la bergerie urbaine arrive en ville! Depuis la fin de...

Photo: Unsplash, Danielle MacInnes

Les fraises du Québec: à (re)découvrir

Y a-t-il quelque chose qui goûte davantage l’été que les fraises du Québec? Sûrement pas… Saviez-vous que les fraises du Québec sont disponibles dès le début du mois de juin et jusqu’aux premières gelées d’octobre? Saviez-vous...

Photo: Facebook Jerry Ferrer

Jerry Ferrer, le casse-croûte d’un grand chef

Des patates, des poutines, des hot-dogs, des burgers et des milkshakes offerts par l’un des plus grands chefs au pays. C’est ce qu’on trouvera dès cet été dans la douzaine d’établissements Jerry Ferrer à travers la province. Jérôme...

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Chef’s Table, une série à dévorer

Êtes-vous de ceux qui sont fans de la série Chef’s Table, offerte sur Netflix? Si oui, sachez que la deuxième saison vient de sortir. Si non, réjouissez-vous parce que vous avez deux saisons à dévorer. Chef’s Table est une série...

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Escapades gourmandes sur les routes du Québec

Avec le beau temps vient l’envie de partir sur les routes du Québec. Si en plus c’est pour faire provision de produits frais, les raisons de partir sont doublement alléchantes. C’est ce que propose de faire la nutritionniste Julie Aubé avec...

Photo: Unsplash, Varshesh Joshi

Cocktails cubains

Saviez-vous que trois cocktails désormais appréciés à travers le monde ont été inventés sur la petite île qu’est Cuba? Vous l’aurez deviné, c’est le rhum qui a été source d’inspiration... À Cuba, on raconte que le fameux...

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Alimentation: quoi de neuf?

La semaine dernière, du 13 au 15 avril, tout le milieu alimentaire avait les yeux tournés vers le SIAL Canada, le plus grand salon professionnel de l’innovation alimentaire en Amérique du Nord, qui avait lieu au Palais des congrès de...

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Les villes gastronomiques de l’UNESCO

Connaissez-vous le Réseau des villes créatives de l'UNESCO? Initiative inspirante s’il en est une, l’idée a été lancée par l’organisation en 2004 avec l’objectif de promouvoir la diversité culturelle dans le monde et de valoriser le...

Photo: Facebook Chloé Rutzerveld Food & Concept design

L’impression 3D pour changer le monde

L’impression 3D pour assurer l’avenir alimentaire de la planète? Peut-être… En tous les cas, c’est l’idée sur laquelle travaille une jeune designer alimentaire. Si l’impression 3D dans le milieu culinaire est jusqu’à maintenant...

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Omnivore : goûter Montréal à Paris

Cette semaine, les saveurs de Montréal ont pris l’avion pour aller séduire les Parisiens lors de la 11e édition du festival gastronomique français Omnivore. Dans le cadre de cet événement désormais reconnu mondialement, Montréal,...

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Des jardins dans l’espace

Certains aliments du futur nous viendront peut-être bientôt… de l’espace! Qui aurait pu croire à une telle expérimentation il y a quelques années à peine? Depuis la fin du mois de janvier, la NASA et le Centre international de la pomme de...

Photo: Unsplash

Restaurant Day: bienvenue aux restaurateurs en herbe

Le Restaurant Day est un carnaval culinaire qui permet aux cuistots en herbe d’ouvrir leur propre restaurant pour une journée… et aux foodies de faire de belles découvertes! À travers le monde, à quatre reprises au cours de l’année, des...

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Bento: tout est dans la boîte

Je vous parlais récemment, au retour du Japon, des bento box, ou boîtes bento, offertes partout là-bas, que je souhaitais voir arriver ici. Le bento est la boîte à lunch japonaise que l’on peut acheter partout là-bas: dans les gares, les...

alt="blanc-de-gris"

Blanc de Gris: pleurotes montréalais

L'entreprise Blanc de Gris fait parler d'elle ces temps-ci grâce à sa campagne de sociofinancement, mais aussi grâce à la fascination qu'elle suscite dans le milieu des gourmands, curieux et urbains. Imaginez: de vastes garages dans...

alt="annee-des-legumineuses"

2016: année internationale des légumineuses

Saviez-vous que 2016 a été proclamée Année internationale des légumineuses par les Nations unies? Cette année, on vise à sensibiliser l’opinion publique aux nombreux avantages des haricots, pois chiches, lentilles et autres. C’est que...

alt="cafe-independant"

Applications pour découvrir les cafés indépendants

On aime toujours découvrir et goûter de nouveaux cafés. Voici des applications pour dénicher d'excellents cafés indépendants en ville. Les applications Fika et Adbeus répertorient les meilleurs cafés indépendants de Montréal, un peu...

Photo: Facebook Djinn

Les tonics maisons et sirops artisanaux ont la cote

Il suffit de jeter un œil aux kiosques des différents marchés de Noël qui ont présentement lieu au Québec pour flairer la tendance: les tonics maisons et sirops artisanaux ont la cote. Au marché Souk à la SAT par exemple, qui a eu lieu...

alt="pomme-de-terre"

C’est bon les patates

On dirait bien que la pomme de terre, celle qu’on surnomme affectueusement «la patate», est en train de retrouver sa place dans nos assiettes. La patate (attention: pas la frite qui, elle, n’a jamais perdu sa popularité) n’est jamais...

alt="balance-poids"

Une semaine sans parler de poids

Aujourd’hui, la saveur du jour a bon goût et ne fait ni engraisser ni maigrir. Aujourd’hui, je savoure l’initiative du groupe ÉquiLibre, qui vise à prévenir les problèmes reliés au poids et à une mauvaise image corporelle par des...

alt="sake"

Sachez savourer le saké

Je suis présentement au Japon et ce serait un sacrilège de ne pas faire du saké ma saveur du jour. Le connaissez-vous? En France, cet alcool se taille une place de choix depuis peu, surpassant même parfois le vin dans le cœur des Français...

alt="loi-interdiction-photo-plat-allemagne"

Une première loi pour interdire les photos de plats

Vous devriez voir l’affolement, les plats déplacés sous la lumière et les flashs se faire aller quand mes collègues et moi, journalistes ou blogueurs, nous trouvons au restaurant. La règle est bien connue: surtout, surtout, il ne faut en...

alt="anticafe"

À quand un AntiCafé au Québec?

Je suis pigiste, ce qui signifie que je travaille souvent de chez moi, seule au bout de ma grande table de cuisine. Parce que j’ai parfois besoin de voir d’autres humains, ou simplement parce que j’ai envie de mettre le bout du nez dehors, je...

alt="defi boire local"

Défi «Boire local»

Les alcools québécois ont la vie dure. Encore aujourd’hui, on associe aux vins d’ici une idée de mauvais jus et on connaît parfois davantage les alcools forts qui viennent d’ailleurs plutôt que ceux produits dans notre cour. Les bières,...

alt="laucolo"

Laucolo, celle qui dessine nos fruits et légumes

Septembre rime avec rentrée, qui rime avec le retour des horaires et du calendrier. Mon préféré depuis l’an dernier? Pas celui des pompiers ou des petits chatons mignons, mais bien celui dessiné par Laucolo, une artiste de...

alt="le 27 août j'achète un aliment quebecois"

Le 27 août, j’achète un aliment québécois!

Les initiatives qui encouragent la consommation de produits québécois se font nombreuses ces jours-ci. Après le mouvement «Le 12 août, j’achète un livre québécois», c’est au tour des aliments d’ici d’avoir leur journée toute...

espresso

Pédaler pour son café

Saviez-vous que l’on trouvait à Montréal le tout premier café mobile sur trois roues au monde? Pour une deuxième année, le barista Maxime Richard pédale ces temps-ci à travers les festivals et événements estivaux avec son Pista Café,...

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La tendance de l’heure : le one pot pasta

Ce qui a piqué ma curiosité dernièrement sur la toile? Le one pot pasta, ce plat que l’on dit simple, rapide, toujours réussi et surtout, sans vaisselle! L’idée est de mettre dans une casserole des pâtes non cuites avec de l’eau. Jusque...

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Pur Safran, le premier safran canadien

Cette semaine, la saveur du jour est safranée. Et on ne parle pas ici de n’importe quel safran, mais bien de celui de Pur Safran, le premier cultivé au Québec et au Canada. Nathalie Denault avait ce rêve fou d'ouvrir la première...

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Rise Kombucha : à vos boissons vivantes

Ouvrez l’œil et la bouche si vous êtes curieux parce qu’elles sont de plus en plus présentes dans les épiceries, les cafés et les dépanneurs. Qui? Les bouteilles de Rise Kombucha! « Rise quoi? » Les bouteilles de Rise, sous leurs airs...

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L’innovation des camions de cuisine de rue

Les camions de bouffe de rue font fureur. Coup d’œil sur cette délicieuse tendance. Après avoir été bannis du Québec en 1947, les camions de cuisine de rue (souvent appelés food trucks, en référence à leurs origines...

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Pour en finir avec le gaspillage

Que ceux qui n'ont jamais jeté de nourriture lèvent la main! (Oui, la mienne reste basse...) Pourtant, dans un contexte où 250 000 ménages québécois ne mangent pas à leur faim, gaspiller des aliments est un non-sens! C'est parfois les...

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