Archives du mot-clé gourmand

alt="quebec-gourmand-helene-laurendeau"

Le Québec gourmand avec Hélène Laurendeau

C'est à Laval, au MYO Club, le 24 avril, que se tiendra le Rendez-vous Avenues.ca, Le Québec gourmand avec Hélène Laurendeau. Une soirée qui vous fera découvrir les saveurs du terroir québécois et qui vous donnera sans doute envie de prendre la route pour rencontrer les producteurs et les artisans de chez nous.

ACHETEZ VOS BILLETS CI-DESSOUS

Au cours des dernières décennies, les maraîchers, éleveurs, producteurs et artisans culinaires du Québec ont développé un savoir-faire extraordinaire et unique avec des produits d'ici qui reflètent notre nordicité, nos traditions culinaires, mais aussi notre esprit d'innovation et notre plaisir à découvrir de nouvelles saveurs. La nutritionniste chouchou des Québécois, Hélène Laurendeau, épicurienne, fine gourmande et toujours à l'affut des nouveautés et des perles de notre culture culinaire, présentera une conférence photos, tout aussi passionnante qu'elle, sur ses coups de cœur gourmands tout en levant le voile sur l'arrière scène de ces produits et délices.

Parcourir le Québec à travers ses saveurs, son terroir, ses artisans: voilà une façon sympathique de découvrir toute la richesse de notre territoire! Spécialités, traditions et expériences culinaires, nouveautés, plaisirs de la table; autant d'aspects qu'abordera notre conférencière.

Tous les participants recevront en cadeau
la version électronique du très beau livre Le Québec 50 itinéraires de rêve d’une valeur de 24,99$ gracieuseté de Guides de voyage Ulysse.

Venez saliver sur les saveurs québécoises avec nous, dans cette soirée qui promet d'être fort intéressante et qui débutera par une entrevue en direct de la rédactrice en chef d'Avenues.ca avec Madame Laurendeau.

La conférence sera suivie d'échanges entre passionnés autour d'un bon verre de vin. Des tirages ponctueront également la soirée.

NE RATEZ PAS CE
RENDEZ-VOUS AVENUES.CA À LAVAL!

LES PLACES SONT LIMITÉES,
ACHETEZ VOS BILLETS MAINTENANT!

N.B. Aucun billet vendu à la porte.
La soirée débutera à 19h, nous vous accueillerons dès 18h30.

PRIX* 30$ + TAXES (incluant 1 consommation)

Le MYO Club est situé à Sainte-Rose à Laval (Stationnement disponible)

Adresses gourmandes au Québec avec Benoit Roberge

Pour voir ou revoir ce Rendez-vous Avenues.ca et obtenir la liste des adresses gourmandes de Benoit Roberge, cliquez ici: https://bit.ly/3m2a38B

Des bistrots sympathiques, des restos tendance, des casse-croutes célèbres, des chefs de talent, des restaurateurs innovants, dans le carnet de route de Benoit Roberge on trouve une foule de repaires pour gourmets aux quatre coins du Québec. Et on vous invite à les découvrir et à en savoir plus lors du dernier Rendez-vous Avenues.ca de l'année 2021: Adresses gourmandes au Québec avec Benoit Roberge qui se déroulera en direct sur notre page Facebook, le 1er décembre à 19h!

Des coups de cœur, des révélations, des menus originaux, prenez des notes pour vos prochaines sorties ou expéditions au Québec vous aurez en main une série de bonnes adresses et Benoit Roberge est certes le meilleur guide en la matière.

Pour participer, il suffit d'aimer notre page Facebook,
puis le 1er décembre, quelques minutes avant 19h, d'aller sur notre page et de cliquer sur le Facebook live quand il s'animera. 

Animateur et auteur, Benoit Roberge est aussi et avant tout un voyageur et un gourmand invétéré. Il s’illustre depuis 10 ans sur les chaines Zeste et Évasion avec des séries comme : Sur le pouce, Ben and Breakfast, Benoit le Bienheureux, Benoit à la plage, Un québécois à Paris et Quand Benoit est là ! Communicateur enflammé et amoureux des mots, il a également co-écrit le livre Nos Traversées, un carnet romantique et pratique sur Montréal et Paris, paru à l’automne 2020 aux Éditions de l’Homme.

Trois chanceux se mériteront d'ailleurs un exemplaire du livre de Benoit Roberge lors des tirages de la soirée durant lesquels nous ferons également tirer 3 cartes-cadeaux de la SAQ d'une valeur de 25$.

Un Rendez-vous à ne pas manquer!

Pour aimer notre page Facebook cliquez ici!

Les opus gourmands de Marc Hervieux

On le connaît comme chanteur lyrique et animateur à la radio et à la télévision, mais on ne connaissait pas la grande passion que Marc Hervieux entretient avec la cuisine avant la parution, à l’automne 2020, de Bon vivant!, un livre qui a remporté le prix du meilleur premier livre culinaire au monde aux Gourmand World Cookbook Awards. C’est donc avec appétit que nous avons englouti Bon vivant! Opus 2 du ténor épicurien.

Lorsqu’on demande à Marc Hervieux le rapport qu’il entretient avec la nourriture, ce dernier répond immédiatement: «Ah, si vous saviez! C’est certainement le plus grand plaisir de ma vie, encore plus que celui que j’ai avec la musique.» Ce qui semble assez incroyable, étant donné le succès que ce chanteur lyrique connaît sur les scènes du monde entier depuis plus de 20 ans.

Mais oui, Marc Hervieux est bel et bien un bon vivant, à ce que l’on a pu constater dans le livre du même nom paru il y a un an aux éditions Flammarion. Un livre inattendu, constitué de souvenirs et d’anecdotes tantôt amusants, tantôt touchants de la vie professionnelle et personnelle du ténor menant vers des recettes, puis des suggestions musicales.

Parcours d’un «épicurieux»

«J’avais envie d’écrire ce livre depuis plusieurs années, mais je repoussais sans cesse ma rédaction par pudeur, avoue le chanteur. Jusqu’à ce qu’en 2020, la pandémie arrive et que je ne trouve plus d’excuses. Alors, j’ai commencé une introspection, et à ma plus grande surprise, alors que je pensais que tout serait dit en 5 pages, j’en ai produit tellement qu’il a fallu faire des choix une fois les 230 pages atteintes!»

Effectivement, Marc Hervieux avait largement de quoi écrire et illustrer ce premier opus. On y a découvert le jeune garçon d’Hochelaga-Maisonneuve aux origines modestes qui a réussi à concrétiser son rêve de devenir chanteur lyrique – rappelons qu’il n’a obtenu son diplôme du Conservatoire de musique de Montréal qu’à l’âge de 27 ans, après avoir travaillé plusieurs années en graphisme –  et qui a côtoyé les plus grandes vedettes internationales de l’opéra, à commencer par son idole, Luciano Pavarotti.

À travers sa jeunesse, son parcours atypique, ses voyages, ainsi que ses rencontres probables et improbables, le ténor a récolté de nombreuses recettes qu’il a cherché à refaire à la lettre. On peut donc tomber dans Bon vivant! sur la recette de soupe de pois lessivés de sa grand-mère, tout comme sur celle d’un sandwich de berger corse qu’il avait mangé à la suite d’un concert dans l’île de Beauté. «C’était important pour moi d’être fidèle à ce que j’avais réellement vécu. Et ce, tant pour les histoires que pour les ingrédients qui constituaient les recettes de l’époque», explique-t-il.

On apprend d’ailleurs dans ce premier ouvrage que Marc Hervieux a commencé à cuisiner très jeune, puisqu’il devait se faire à manger le midi alors que ses deux parents travaillaient. À l’adolescence, il a même remplacé au pied levé la cuisinière d’un camp de vacances. «Ce rapport étroit avec le plaisir de manger et de cuisiner m’a donc tout le temps suivi», raconte celui dont les recettes sont volontairement simples et accessibles à tous.

Un 2e opus réussi

On le sait, les suites d’un succès, qu’il s’agisse d’un album musical ou d’un film, ne sont pas toujours magistrales. Mais ce n’est pas le cas du deuxième livre de Marc Hervieux. Avec la même franchise, la même générosité et la même bonhommie qu’on lui connaissait dans le premier Bon vivant!, l’artiste nous invite à plonger de nouveau dans son riche parcours.

On y suit notamment le jeune homme devenu entrepreneur graphiste grâce à l’aide discrète de son père, un père auquel il adresse toujours aujourd’hui, avant chaque spectacle, une petite prière, car «c’est toujours plus facile à deux». Il lui dédie aussi trois recettes simples et réconfortantes: un macaroni au fromage, du poulet BBQ et une tarte aux pommes, pacanes et dattes à l’érable. Chacune d’entre elles a d’ailleurs, comme toujours, sa raison d’être dans ce livre, comme autant de clins d’œil à des souvenirs.

Pâté croche de L’Isle-aux-Coudres 

L’Opus 2 nous montre également d’autres facettes moins explorées dans le premier ouvrage. On y apprend notamment que la chanson que Marc Hervieux a sans doute le plus entonnée dans sa vie est celle de Minuit, chrétiens en raison des nombreux concerts de Québec Issime et messes de Noël auxquels il a participé. Ce qui donne au ténor l’occasion de présenter quelques recettes des fêtes, comme son cassoulet express, prêt en moins de deux heures.

Pasta subito Pavarotti

On explore également, entre autres, les coulisses de la version opéra de la comédie musicale Starmania. Dire que tout a débuté à la suite d’un repas post-concert bien arrosé à Québec avec le compositeur Luc Plamondon, pour se transformer cinq ans plus tard en tournée à guichets fermés à travers le globe… Ça semble irréel, n’est-ce pas? Alors, pour ajouter à ce voyage planétaire, le ténor nous propose de réaliser des recettes coréennes, dont un bulgogi (une sorte de bœuf mariné et grillé accompagné de légumes).

Bulgogi

Cela dit, on visite la culture culinaire de plusieurs endroits à travers les chapitres, de la pizza Chicago-style cuite à la poêle, au jambalaya à la floridienne et à la torta paradiso de la région milanaise. Mais on peut aussi se centrer sur le Québec avec un bouilli canadien, un pâté croche de L’Isle-aux-Coudres ou un filet de porc à l’érable et au brie. Bref, ce n’est pas l’inspiration qui manque dans ce deuxième opus!

Pennoni al tonno Pavarotti

10 livres à offrir aux gourmands

L’année est particulière, mais malgré tout, certaines choses n’ont pas changé: il faut continuer à se nourrir et à s’inspirer. C’est pourquoi, encore plus cette année peut-être, les livres de cuisine représentent le cadeau parfait à offrir à nos proches, ou à s’offrir pour le temps des Fêtes. Et au Québec, les nouveautés ont été nombreuses dans les derniers mois. En voici 10 qui vous feront saliver.

Les recettes de Mandy : salades gourmandes et autres délices

Les comptoirs à salades Mandy’s de Montréal et de Laval sont bien connus pour leurs salades décadentes. Les sœurs Mandy et Rebecca Wolfe racontent leur histoire et partagent leur amour pour les salades goûteuses dans ce joli livre qui propose plus d’une centaine de recettes de salades, mais aussi de vinaigrettes, smoothies, bols de céréales et délices sucrés.

Les recettes de Mandy : salades gourmandes et autres délices, Amanda Wolfe , Rebecca Wolfe , Meredith Erickson. Éditions La Presse. 2020. 256 pages. 39,95$

Chez Lesley : mes secrets pour tout réussir en cuisine

La cheffe, critique et journaliste d’expérience Lesley Chesterman a lancé cet automne un livre de recettes qui renferme ses conseils pour réussir plus d’une centaine de plats classiques allant du poulet rôti au plat de pâtes, en passant par le gâteau forêt-noire. Un livre appétissant et inspirant à feuilleter juste pour le plaisir.

Chez Lesley : mes secrets pour tout réussir en cuisine, Lesley Chesterman. Éditions Cardinal. 2020. 400 pages. 44,95$.

La cuisine nordique

Nous vivons dans un pays nordique après tout! Pour son premier livre de cuisine, le Strøm Spa nordique rassemble donc 52 «recettes pour nourrir le corps, l’âme et l’esprit» issues des traditions culinaires nordiques et d’inspiration scandinave. Un livre esthétique construit autour des quatre saisons et mettant de l’avant les produits du terroir.


La cuisine nordique. Strom Spa Nordique. 2020. 34$

Bon vivant!

Le chanteur et animateur Marc Hervieux propose dans un nouveau livre personnel des récits d’expériences de vie touchant à son enfance, à la musique, à ses voyages et à ses passions culinaires. Du concours de pizza familial à la découverte du parfait pain croûté, du porc glacé à l’érable ou effiloché barbecue au pad thaï préféré de ses filles, Marc Hervieux communique sa passion pour la cuisine d’ici et d’ailleurs.

Bon vivant!, Marc Hervieux. Flammarion Québec. 2020. 224 pages. 39,95$

Caro Kéto

Si des gens de votre entourage se sont convertis à l’alimentation cétogène, ou keto, ils pourraient aimer le livre Caro Kéto de Caroline Dumas, fondatrice des restaurants Soupesoup. Elle y propose 80 recettes simples et savoureuses. Côte de porc à la crème, bœuf braisé à la grecque, bagels au saumon confit, tartelettes avocat et lime, et cake au citron sont entre autres au menu.

Caro Kéto, Caroline Dumas. Éditions Cardinal. 2020. 208 pages. 32,95$

À la plaque

Ricardo n’a plus besoin de présentation. Avec son dernier livre de recettes, À la plaque, le chef vedette propose de cuisiner 75 recettes… avec un seul outil: une plaque de cuisson. On y trouve donc des recettes simples et rapides autant pour le déjeuner, le diner que le souper.

À la plaque, Ricardo. Éditions La Presse. 2020. 2016 pages. 34,95$

Soupes-repas : 110 recettes originales d’inspiration asiatique

Geneviève Everell, la reine des «sushis à la maison», propose dans son nouveau livre 110 recettes de soupes-repas réconfortantes dont on a bien besoin ces temps-ci. Soupe miso aux fruits de mer, tonkinoise au bœuf, ramen ou teriyaki: le choix est vaste pour concocter des soupes qui sortent des sentiers battus.

Soupe-repas : 110 recettes originales d'inspiration asiatique, Geneviève Everell. Éditions Goélette. 2020. 192 pages. 29,95$

3 fois par jour : un peu plus végé

Dans son quatrième livre, sorti cet été, Marilou, de Trois fois par jour, axe ses recettes sur une alimentation végétarienne «afin de poser un geste concret pour la santé de la planète et des humains». On y trouve des recettes de repas santé gourmands, des desserts et des collations, toujours avec la belle facture visuelle pour laquelle Marilou est connue.

3 fois par jour : un peu plus végé, Marilou. Éditions Cardinal. 2020. 264 pages. 36,95$

Petit prix

Le tout nouveau livre de la nutritionniste Geneviève O’Gleman cherche à défaire le mythe qui dit que manger santé coûte cher. Astuces économiques, trucs antigaspillage et recettes qui dévoilent le grand potentiel des aliments de base et peu coûteux se trouvent dans les pages de ce livre.

Petit prix, Geneviève O'Gleman. Les Éditions de l'Homme. 2020. 240 pages. 29,95$

Mangez local!

Le livre de la nutritionniste et autrice Julie Aubé est sorti à la fin du printemps dernier, mais devrait rester un classique pour tous ceux qui veulent mieux conserver les aliments et les saveurs du Québec à l’année. Dans un contexte où l’alimentation locale est plus que jamais sur toutes les lèvres, le livre Mangez local! est tout indiqué pour ceux qui désirent suivre le rythme des saisons. Mois par mois, Julie Aubé accompagne le lecteur dans ses démarches de conservation de ses herbes, de ses fruits et de ses légumes afin qu’il puisse s’en régaler toute l’année.

Mangez local!, Julie Aubé. Les Éditions de l'Homme. 2020. 192 pages. 29,95$

Expériences Airbnb: manger comme les locaux

Voyageurs gourmands, vous pouvez désormais vous tourner vers la plateforme d’hébergement Airbnb pour vivre des expériences culinaires uniques.

Airbnb a célébré ses dix ans d’existence l’automne dernier. La plateforme créée à San Francisco, qui permet à des propriétaires de partout dans le monde de louer leur demeure aux voyageurs, connaît beaucoup de succès. Elle continue aussi, cependant, à semer la controverse auprès des villes et des hôteliers, qui y voient une concurrence déloyale, comme l’expliquait Marie-Julie Gagnon.

De nouvelles expériences

Pour bonifier davantage son offre, Airbnb, en plus de proposer la location de chambres, d’appartements, de maisons et d’autres lieux d’hébergement insolites à travers le monde, a lancé en 2017 ses «expériences» liées à la nature, à l’art, au sport ou au divertissement. Celles-ci permettent de découvrir la destination choisie sous un nouvel angle.

À l’époque, l’entreprise avait annoncé qu’elle proposerait 5000 expériences dans 60 pays. Deux ans plus tard, force est de constater que la plateforme a fait un bon coup puisque dans un communiqué publié l’an dernier, Airbnb annonçait qu’elle avait connu une augmentation de 2500% de ses réservations d’expériences et qu’elle étendrait éventuellement son offre à plus de 25 000 activités dans 1000 villes à travers le monde.

De toutes les activités offertes par des locaux qui ont envie de faire découvrir leur lieu de vie, les plus populaires se retrouvent dans la catégorie «cuisine et boissons», expliquait l’an dernier Riccardo Ulivi, responsable de ces expériences.

De délicieuses expériences gourmandes

Repas dans un château en Dordogne ou soirée crêpes à Paris; fabrication de tortellinis à Rubiera en Italie; tour axé sur les tapas à Madrid, ou déjeuner dans le désert des Bardenas en Espagne; exploration de la cuisine de rue à Hô Chi Minh au Vietnam; cours de cuisine végétarienne à Mumbai en Inde: les expériences gourmandes offertes par la plateforme sont variées et nombreuses.

En prime, Airbnb propose aussi une liste de restaurants commentés par les utilisateurs pour plusieurs villes du monde.

On peut ainsi réserver un logement, suivre un cours de cuisine, faire un tour guidé gourmand et choisir un restaurant pour le souper d’un seul coup. Comme un des meilleurs moyens de découvrir un endroit est certainement de découvrir sa culture culinaire et de rencontrer ses habitants, pourquoi pas?

Une soirée crêpes à Paris, pourquoi pas? Photo: Monika Grabkowska, Unsplash

(Re)découvrir sa ville

Il faut poser sa candidature et respecter certains standards de qualité, mais dans les faits, tout le monde peut proposer une expérience sur le site Airbnb. Nul besoin non plus de louer un appartement ou d’en réserver un pour ce faire. Simplement remettre 20% des revenus à Airbnb lorsqu’on propose une activité.

À Montréal, par exemple, où les expériences ont été lancées au printemps 2018, on trouve une trentaine d’activités sous l’onglet «cuisine et boissons». Dégustation de bières avec un maître-brasseur, atelier de fabrication de bagels avec un boulanger, visite gourmande du Chinatown avec un blogueur, dégustation de cafés, tour sur le thème des herbes et plantes sauvages de Montréal, visite d’une distillerie, exploration du marché Jean-Talon et tour de la Petite-Italie sont entre autres offerts.

Et l’offre s’étend ailleurs au Québec, au-delà de la métropole, puisqu’on trouve aussi sur la plateforme une journée inspirée des Premières Nations et des dégustations de plats typiques à Saint-Calixte, la visite d’une érablière à Saint-Colomban, une journée sur la route des vins dans les Cantons-de-l’Est, un cours de cuisine de poutine à Québec, un pique-nique mettant en vedette des produits locaux sur les plaines d’Abraham et une épluchette de blé d’Inde à Laval, entre autres.

Les expériences sont conçues d’abord pour les voyageurs, mais Riccardo Ulivi, responsable des expériences, affirmait l’an dernier que plusieurs locaux réservaient des activités dans leur propre ville, question de mieux connaître les communautés et les cultures qui y cohabitent.

Et vous, quelle expérience feriez-vous vivre à un visiteur qui souhaite découvrir le côté gastronomique du Québec?